“请慢用。”服务生很有礼貌地退开，继续去忙，乔尔则拿起筷子，立刻开动。
先尝一口白饭，乔尔就讶异住。
纯然的白米香，米粒软硬适中、Q中带有嚼劲，在美国居然可以吃到这么道地的白饭，真是稀奇！
接着，第一块糖醋排骨入口，哇……烹煮得恰到好处的肉水嫩多汁，糖醋酱酸中带甜、不油不腻，单吃起来口感绝佳，配上软Q美味的白饭，会让人在不知不觉中把饭菜全部吃完。
这种美食就算是不习惯吃中华料理的西方人，也会忍不住一吃再吃，难怪中国城会声名远播，每天生意好到座无虚席。
乔尔立刻决定，无论如何一定要打听出这个厨师是谁！
短短十分钟，他优雅且快速地将餐点全部吃光，然后微笑地将刚才的服务生给招了过来。
“有什么需要我服务的吗？”服务生问道，
“可以请问贵餐馆的主厨是谁吗？他煮的东西实在太好吃了，我想当面称赞他、谢谢他。”
“这个嘛……”服务生眼神防备，刻意露出为难的表情，“这位厨师不太见客人的，而且现在厨房里很忙，她恐怕没有空。”
拒绝得这么顺口，可见他绝对不是第一个这么要求的人，而服务生防备的神情，是怕他用意不单纯吗？
不过，拥有这样的手艺，会有人想挖角也很正常。
“没关系，我可以等。”乔尔不以为意，微笑地说：“对了，麻烦再给我一笼烧卖和一份煲汤。”
“好的。”服务生再度领命而去。
端起茶来喝了一口，乔尔期待接下来的烧卖和煲汤，最后却让他有点失望。太过美味的糖醋排骨套餐，让接下来原本应该不错的餐点全都失去味道。
是不同人煮的吧！
乔尔各吃了一口，然后就放下筷子，招来服务生再点别的，他每点一次菜就拐着弯问一点问题，就这样一个晚上下来，他也获得不少情报。
而最有用的消息，就是中国城里有四个厨师，其中最年轻、中华料理做得最棒的，就是这个负责每日特餐的厨师。
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晚上十点，餐馆里的客人大部分都离开了，在场的服务生也终于有了可以喘息的时间，他们边收拾着餐具与桌椅，边等候剩下的客人离开。
一直到十点半，乔尔成为最后一个离开的客人，不过他并没有走，而是就着餐厅左侧后方，找了个角度绝佳的位置，透过玻璃窗观察着餐厅内部的情况。
少了客人的喧哗声，餐厅里一下子变得安静许多，服务生把大部分的餐桌收拾干净后，一个个进厨房把自己的消夜端出来，所有的工作人员加起来刚好坐满三张圆桌。
最后出来的四个人，包括苏兰在内，应该就是中国城的厨师了。
半个小时的用餐时间，够大家填饱肚子，然后清理善后，只有苏兰才坐下吃了两口食物，就被叫到收帐的柜台边，她微低着头，面对着一个穿着改良旗袍的女子。
光从两个人的表情看来，不必听内容，也知道苏兰在挨骂。
乔尔眯超眼，靠着绝佳的视力仔细观看两人，再把不小心学到的读唇语能力拿出来应用一下，轻易得知两人对话的内容。
身为厨师却不时会因上课而迟到的苏兰，被骂得很惨，还被警告……减薪？开除？
哇，这位餐厅的女经理真的是派头和架式十足，骂人的功力看来也颇高。
而苏兰的表情没有害怕、担忧，或是因为可能被开除而表现出恐慌，从
到头尾她只是冷静的应对、听着训话，为自己的迟到道歉。
“……虽然老板说过，可以允许你迟到，只要迟到不超过半小时就不扣薪水，但是你也要自爱，迟到的次数太多，让客人久等进而影响到餐厅的生意，这就太失本分。
你要记住，老板给你方便，不是让你当随便，不要以为只有你会做中华料理，要不是看在你需要这份薪水养活自己跟读书，我是绝对不会容许你这种行为的！”
“很抱歉。”苏兰只是道歉，没有任何反驳。
她是主厨之一更应该早到，否则食材处理不完，烹煮得不够火候，都会让餐点失味。还有，让客人等太久也会引起抱怨，这都不是好事。
老板虽然很体谅她学生的身分，愿意给她比较特别的对待，但是身为员工，还是应该尽自己的本分，迟到是自己的错，因此被责骂、被训话，苏兰都没有怨言。
苏兰不辩驳，反而让经理有点骂不下去，但是又不想这么轻易放过她。
“那么，今天厨房由你收拾，可以吧？”经理双手环胸地说道。
“好的。”她点头。
厨房其实有主厨助手帮忙收拾，只是每天要留一个主厨做最后检查，务必确认没有不该留的食物留下，然后依各厨师的需求开出采买单，将隔天要用的食材补全。很简单的两样工作，却很花时间。
“那快去整理，记得要把明天需要采购的清单列清楚。”
“是，经理，”苏兰转身，端起自己没吃完的餐盘就进厨房。
主厨之一的强尼大叔见状，立刻跟着进去，安慰地说道：
“兰，经理就是这种脾气，年资深就爱摆架子，又嫉妒你菜做得比她好，她的训话你当作没听到就好了，反正老板也没说什么，你就不用理她，赶快把晚餐吃一吃吧。”
苏兰的乖巧和负责是所有年轻员工的典范，厨房另外三个资深的男厨师都很喜欢她。
说起来，苏兰太过乖巧、负责、能干，这是优点也是她招嫉妒的原因，女孩子嘛，谁会希望自己被比下去？
“是我自己不好，谢谢你，强尼大叔。”苏兰朝他微笑了下，把没吃完的晚餐打包放在一边，准备带回家再吃，然后请助手们打扫厨房，自己则开始食材的清点工作。
“我帮你吧。”知道她明天还有课，强尼大叔欲帮忙。
“不用了，强尼大叔，你还是早点回家休息，我没关系的。”苏兰闪过大叔伸过来想拿走记录单的手。
“苏……”
“这是我应该做的事，大叔不用替我担心，我很快就好了，不会太晚回家的。”她明白强尼大叔在担心什么。
虽然这里是热闹的餐馆区，不过一入夜一样不安全，纽约市深夜喝醉的人还是不少，单身女子出入还是该懂得注意安全。
“好吧。”了解苏兰的个性，强尼大叔不再坚持，只好叮咛：“那你要早点回去，最近这里晚上多了一些不怎么正派的年轻人游荡，你要特别小心。”
苏兰是东方人，也许不够美艳，但绝对称得上清秀可人，加上她长得纤细，很容易成为被欺负的目标。
“我知道，谢谢强尼大叔，明天见。”
“明天见。”收拾好自己的东西，强尼先下班离开。
很快地，餐馆里只剩下苏兰和厨房助手，服务生和其他人都先下班了。
将采购记录放到经理的桌上，苏兰最后一个走，负责锁门。
锁好门，由后门一走出来，她就发现强尼大叔说得对，本来应该很安静的街道，现在却出现重型机车的引擎声和高声喧哗的争执声。
听起来……争执的人情绪很高亢、不是很清醒的样子。
苏兰将装著书的背袋拿到身前抱好，提着自己还没吃完的晚餐，尽量沿着人行道边缘走，不希望引起任何注意，